中秋將近，為保障節日期間月餅的質量安全，西山區市場監管局從生產、銷售、標簽包裝、生產流程等方面著手，加緊巡查，加強月餅質量監管。

昨日，記者跟隨工作人員到昆明冠生園例行檢查，了解門店銷售情況及月餅生產流程。

昆明冠生園日銷售月餅70萬個

記者在昆明冠生園門店看到，新推出的現烤月餅深受大眾喜愛，早上9點便有群眾排隊購買。昆明冠生園總經理陳思遙表示，從上周開始門店人流量增大，常排起長隊。這兩天高峰期，月餅的日銷量可達70萬個，今年中秋季月餅的總銷量預計會在3000萬個左右，比去年有小幅提升。“選購月餅時，首先盡量選擇正規渠道銷售，其次需要注意月餅的生產日期和保質期，一般月餅的保質期是45—50天，購買太多可能會使月餅滯留過期，食用過期月餅不利于身體健康。”陳思遙介紹，昆明冠生園擁有先進的檢驗設備檢驗月餅，例如，金屬探測儀與X光負責探測月餅內是否有異物，員工入職前有崗前培訓，不合格的制品會被機器和人工雙重檢驗后篩除。

記者隨后進入生產車間，了解月餅從制作到生產包裝的流程。據昆明冠生園技術質量中心品控經理王向忠介紹，月餅的制作在和面、調餡環節，有手工和機器制作兩種方式，后續的制作使用月餅成型機完成初步定型，比起傳統的人工包月餅，更加衛生高效。月餅成型后，烤制、冷卻、探測也少不了機器的使用。通過隧道爐的烘烤，調節月餅底部與頂端的溫度，有利于上色均勻，而冷卻塔能使月餅從90℃降溫到30℃，完成最終定型。

出動執法人員136人次

西山區市場監管局負責人介紹，目前，該局對西山區月餅生產單位、餐飲臨時加工月餅單位進行全覆蓋食品安全重點檢查，檢查設施設備維護、人員衛生管理、原料采購、加工制作、添加劑使用、出廠檢驗，包裝運輸等重點環節，為月餅出廠把好安全關。

檢查過程中，工作人員還要嚴格查看月餅經銷商是否具備主體資格，進貨渠道是否正規，進貨手續是否齊全，進貨查驗記錄是否完善等，督促月餅經營者落實從業人員健康證管理，嚴格按照儲藏條件儲藏，全面落實經營主體責任。對月餅的廠名廠址、生產地址等進行檢查，對無法證明進貨來源或無法提供生產加工資質的經營戶，責令其立即將月餅下柜處理，確保食品來源可追溯。同時，要查驗標簽，嚴防月餅過度包裝，嚴防“天價”月餅、“奇葩”月餅產生。近期，該局對西山區月餅生產單位和餐飲單位生產加工的月餅進行全覆蓋監督抽檢，重點關注食品添加劑、微生物等指標。

截至目前，西山區市場監管局共出動執法車輛42輛次、執法人員136人次，檢查月餅生產單位27家次、餐飲單位16家次、月餅銷售單位96家(攤)次，發現和督促整改各類問題11個，監督抽檢各類月餅42批次，全部檢驗合格。

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